|
|
Pompoen Met Hamlapjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. pompoen, 4 el. boter, 0,2 ltr. droge witte wijn (water kan ook), 1 ui, 500 gr. hamlappen, zout, peper, 1/2 tl. gedroogde marjolein,4 el. gepelde pompoenpitten, 150 gr. creme fraiche, 50 gr. parmezaanse kaas, 3 eieren, boter voor invetten.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 C. Snij de pompoen doormidden, verwijder de pitten en haal de schil eraf. Snijd het vruchtvlees in blokjes van ca. 2 cm.
Bereidingswijze:
Smelt in een koekenpan 2 el. boter en stoof daarin de pompoen ca. 5 minuten aan. Giet de witte wijn erbij en laat alles 20-25 minuten zachtjes doorkoken. Doe het mengsel in een schaal.
Pel de ui en snij hem in dunne ringen, snij het vlees in repen.
Verwarm de rest van de boter en bak het vlees daarin even aan op een tamelijk hoog vuur. Doe er zout en peper op en schep het vlees eruit. Fruit in het achtergebleven vet de ui zacht. Strooi de marjolein erover.
Beboter een vuurvaste schaal. Leg de helft van de pompoen erin, daarop de helft van de ui, daarna het vlees, dan de rest van de ui, strooi er 3 el. pompoenpitten over en leg dan de rest van de pompoenblokjes erop. Strooi op elke laag wat zout en peper. Roer creme fraiche, parmezaanse kaas en eieren door elkaar en giet de saus over de andere ingredienten. Strooi de overgebleven pompoenpitten erover heen.
Bak ca. 25 minuten midden in de oven.
|
|
|